| Lars | Дата: Воскресенье, 17-Май-2009, 3.15.54 | Сообщение # 1 |
Министр
Группа: Администраторы
Сообщений: 1184
Статус: Offline
| Вымоченную в кислом молоке печень нарезать ломтиками, нашпиговать
брусочками шпика, натереть измельченным чесноком.
На жире обжарить лук до светло-желтого цвета и добавить подготовленную
печень. Долив вино и, если нужно, воду, поставить тушить.
Готовую печень вынуть, в образовавшийся сок добавить муки,
дать закипеть, посолить и в приготовленный соус положить печень.
Подавать с отварным рисом или отварным картофелем.
На 600 г печени — 50 г шпика, 80 г сала или жира со шкварками,
1 луковица, 3 дольки чеснока, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки
сухого красного вина, соль.
По этому рецепту можно приготовить печень любой копытной
дичи.
|
| |
| |
