| Lars | Дата: Воскресенье, 17-Май-2009, 4.05.20 | Сообщение # 1 |
Министр
Группа: Администраторы
Сообщений: 1184
Статус: Offline
| Подготовленные и вымытые почки косули нарезать ломтиками.
Шпик нарезать тонкими брусочками и обжарить с жиром на
сковороде до прозрачного состояния. Положить туда же нарезанные
почки, перец, гвоздику, обжарить. Добавить нарезанный
лук, обжарить до золотистого оттенка и положить нарезанные
грибы. Когда сока станет совсем мало, влить вино и тушить почки
до готовности, при необходимости подливая немного воды.
Посолить, поперчить и подавать со сдобными булочками и салатом
из огурцов или с кочанным салатом со сметаной.
На почки 1 косули — 30 г шпика, 30 г жира или сала, 1 луковица,
3 горошины черного и 2 горошины душистого перца,
1гвоздика, 100 г шампиньонов (или белых грибов), 3 ст. ложки
сладкого белого вина, соль, перец.
Так же можно приготовить почки другой копытной дичи.
|
| |
| |
