| Lars | Дата: Воскресенье, 17-Май-2009, 4.35.20 | Сообщение # 1 |
Министр
Группа: Администраторы
Сообщений: 1184
Статус: Offline
| Подготовленное и вымытое сердце разделить на две равные
части, нарезать ломтиками, хорошо промыть и нашпиговать брусочками
шпика. Остаток шпика нарезать тонкими ломтиками.
На сковороде разогреть жир, положить на дно несколько ломтиков
шпика, подготовленные и подсоленные ломтики сердца, добавить
пряности, оставшийся шпик и жарить, при необходимости
добавляя немного воды. Готовое сердце вынуть, нарезать соломкой
и полить образовавшимся соком. Подавать в горячем виде
с отварным рисом, компотом из рябины или груш, салатом или
жареным картофелем и тушеными овощами.
На сердце лани — 80 г шпика, 50 г жира, 2 лавровых листика,
8 горошин черного перца.
Таким же способом можно приготовить сердце косули, муфлона,
дикого кабана, оленя.
|
| |
| |
