| Lars | Дата: Воскресенье, 17-Май-2009, 7.51.46 | Сообщение # 1 |
Министр
Группа: Администраторы
Сообщений: 1184
Статус: Offline
| Приготовить маринад: 1 / 3 л воды вскипятить с 1 чайной ложкой
тимьяна, молотым мускатным орехом на кончике ножа, 3
гвоздиками и 1 чайной ложкой черного перца, смешать с соком
2 лимонов и 100 г растительного масла.
Мясо отделить от пленок и костей, хорошо вымыть, нашпиговать
морковью и шпиком. Посолить, положить в миску, залить
маринадом, добавив лавровый лист, и поставить в холодильник
на 2 дня. Затем на сковороде или в жаровне растопить масло, положить
ломтики шпика, сверху — мясо и жарить до готовности,
подливая маринад и красное вино.
Гарнир: картофель, рис, сдобные кнедлики или сдобные булочки,
брусника, печеные яблоки, компот из рябины или какой-
нибудь другой компот.
На 1,2 кг мяса окорока или лопаточной части — 50 г шпика
для шпигования, 30 г шпика ломтиками, 30 г масла (маргарина),
1 морковь, 2 лавровых листика, 1 веточка свежего и 1 чайная
ложка сушеного чабера, 1 стакан сухого красного вина.
Так же можно приготовить мясо молодой лани или оленя.
|
| |
| |
