| Lars | Дата: Воскресенье, 17-Май-2009, 3.12.38 | Сообщение # 1 |
Министр
Группа: Администраторы
Сообщений: 1184
Статус: Offline
| Печень, выдержанную в кислом молоке, вымыть и нарезать
ломтиками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить
в нем печень, посолив и добавив нарезанные чеснок и белые грибы
или шампиньоны, помидоры, сладкий перец, пряности. Как
только сок помидоров испарится, влить говяжий бульон и тушить
до готовности. В образовавшийся соус добавить 1 чайную ложку
муки, дать закипеть, по вкусу досолить, поперчить и подать на
стол.
Гарнир: отварной рис, жареный или отварной картофель, картофель
во фритюре и зеленый салат из свежих огурцов.
На 600 г печени — 4 ст. ложки растительного масла или гусиного
сала, 6—7 крупных долек чеснока, 3—4 небольших белых
гриба или 150 г шампиньонов, 5 крупных помидоров, 2 сладких
перца, 8 горошин черного и 3 горошины душистого перца, 3 ягоды
можжевельника, 1 стакан крепкого говяжьего бульона, 1 чайная
ложка муки.
По этому рецепту можно приготовить печень любой копытной
дичи.
|
| |
| |
